Apfel-Zimt-Muffins mit Walnüssen

Ich liebe Zimt! Und die Kombination aus Apfel, Zimt und Nüssen ist einfach nur lecker
und passt zu jeder Gelegenheit, egal ob Weihnachten, Geburtstage oder einfach ein
netter Kaffeeklatsch mit Freunden oder der lieben Familie. Diese Muffins sind total
fluffig und wer Walnüsse nicht mag kann sie einfach weglassen oder mit anderen Nüssen
ersetzen.

Zutaten (für ca. 12 Stück):

  • 250 g Mehl
  • 2EL Backpulver
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1Ei
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • Äpfel

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Wenn eure Walnüsse noch nicht gehackt sind,
dann hackt sie mit einem großen Messer in grobe Stücke. Heizt den Ofen auf 200 Grad
Ober- und Unterhitze vor. Wenn ihr eine antihaftbeschichtete Muffinform benutzt müsst
ihr diese einfetten und bemehlen. Bei einer Silikonform oder Papierförmchen ist das nicht
nötig. Das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und den Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter
in der Milch kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmen. Das macht den Teig
geschmeidiger. Die warme Butter-Milch- Mischung zu dem Mehl und dem Zucker geben und mit
dem Rührgerät zu einem glatten Teig mixen. Danach noch das Ei hinzufügen und weiter mixen.
Die Äpfel und die Nüsse unter den Teig heben und mit Hilfe eines Esslöffels in die
Muffinform füllen. Nun die Form für 20 Minuten in den Backofen geben. Die Muffins
schmecken warm und auch kalt sehr gut.

Mein Tipp: Wenn die Muffins ausgekühlt sind könnt ihr sie noch mit Puderzucker bestreuen
und mit einer halben Walnuss verzieren.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit. Eure Theresa Jewel

Theresa Jewel

Pflanzenmörder, Weintrinker, Herbstliebhaber, Weihnachtsverrückt, Kleine Schwester, Trottel, wenn es um Spritztüllen geht, Ewiges Geburtstagskind, Sonnenanbeter, Sportmuffel, Optimist, Mitsinger, Blödquatscher, Langschläfer, Gläserrunterwerfer (um neues Geschirr zu kaufen), Süß und Salzig,
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